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红烧鸭子肉最正宗的做法 红烧鸭肉的做法

2024-05-02 1590 明贵知识网

1.

准备好鸭 300克，姜 5片，八角 2个，桂皮 2块，香叶 2片，干辣椒 1个，冰糖 3勺，料酒 3勺，生抽 3勺，老抽 2勺，盐 5克

2.

将300克鸭子剁成小块焯水，锅中加300ml冷水，放入300克鸭肉，待水煮沸，再煮四五分钟后，将鸭肉捞出，用500ml水冲洗鸭肉浮沫，洗净后淋干水分，放一旁待用

3.

锅中放20ml油加热，放入5克冰糖，10克生姜和10克大料炒香，加入300克鸭肉翻炒3次，加入1勺料酒和1勺酱油继续翻炒，待300克鸭肉略微金黄，加350ml水没过鸭肉，先开大火将水煮沸，后改小火慢炖

4.

待锅中水只剩三分一时，开大火收汁，收汁时要不断翻炒，以免粘锅，待汁收的差不多了出锅即可，最后撒上10克即可香葱

红烧鸭子肉最正宗的做法

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